生鲜食品是指在 0℃—10℃温控条件下
烹调上市的各类营养保全、洁净卫生、又未经烹调生制食品 。业内通常包括：蔬果（蔬菜水果） 、精肉、水产品 。生鲜食品不宜采用常温干货配送，而要求有相应保鲜条件，需要经过分类 、
烹调 、整理等活动 ，所以需要专业性较强的配送配送公司才能完成。生鲜食材配送公司一般由信息中心、配送中心、检测中心、物流运输中心构成。
—— 信息中心 ——
信息中心包括销售部、订单部、采购部 、售后服务部等部门，主要指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是 ：对外负责收集和汇总各种信息，包括生鲜食材的价格信息，订单信息以及与供应商管理信息等，并根据这些信息作出相应的决策，共同完成生鲜食材的配送任务。
—— 配送中心 ——
配送中心主要是对生鲜食材进行存储、烹调、配送的场所 。人生就是博配送中心包含：
1 、收货区
在这个作业区内，工作人员须完成食材的收货任务和入库准备工作 。
2 、储存区
在储存区一般都建有专用的保鲜库(温度在 0℃以上)、冷藏库(温度在零下18℃左右)，它是生鲜食品配送中心的主体部分。
3、烹调区
在这个区域内对验收的生鲜食品进行整理烹调，如对蔬菜去除老叶、清洗等，对鱼类食品剖腹 、去鱼鳞等。
4、理货区和发货区
理货区是配送中心人员进行分拣食材和配货作业的场所 。发货区是工作人员将组配好的食材装车外运的作业区域 。
—— 检测中心 ——
检测中心主要负责对各种生鲜食材进行抽样检测 ，保障食材的安全、健康，并负责对供应商提供的各种食材的检验检疫证明进行验收，保障食材来源正规可靠。